Wróć

Sałatka z groszkiem cukrowym, rzodkiewką i jajkiem w koszulce

Sałatka z groszkiem cukrowym, rzodkiewką i jajkiem w koszulce to świetne rozwiązanie na taką pogodę.
Czas całkowity 30 minut
Posiłek: lunch
Kuchnia: fit
Liczba porcji : 1
Kalorie w jednej porcji: 343.6kcal

Sprzęt, który będzie Ci potrzebny

  • garnek

Składniki

  • 1 garść groszku cukrowego ok. 55 g
  • 1 garść sałaty ok. 30 g
  • 1 mały pomidor ok. 100 g
  • 2 rzodkiewki ok. 40 g
  • 1 łyżeczka płatków migdałów ok. 5 g
  • 1 łyżka oliwy z oliwek ok. 10 g
  • 1 łyżeczka soku z cytryny ok. 5 ml
  • 1 łyżeczka musztardy ok. 10 g
  • 1 kromka chleba ok. 30 g
  • 1 jajo ok. 50 g
  • przyprawy: sól i pieprz

dodatkowo:

  • 500 ml wody
  • 100 ml octu

Sposób przygotowania

  • Groszek cukrowy blanszujemy.
  • Sałatę rwiemy na kawałki.
  • Pomidora kroimy w kostkę.
  • Rzodkiewki kroimy w słupki.
  • Płatki migdałów podprażamy na patelni.
  • Przygotowujemy sos: mieszamy oliwę z sokiem z cytryny i musztardą.
  • Pieczywo podpiekamy na suchej patelni lub w piekarniku, lub w tosterze.
  • W garnku zagotowujemy wodę z solą i octem. Wodę mieszamy tak, aby powstał w niej wir. Jajko wbijamy w środek wiru i gotujemy ok. 2minuty.
  • Na sałacie układamy groszek cukrowy, pomidora, rzodkiewki, jajko w koszulce.
  • Sałatkę skrapiamy sosem musztardowym i posypujemy migdałami.
  • Sałatkę podajemy z grzanką.

Uwagi

  • Sałatka z groszkiem cukrowym, rzodkiewką i jajkiem w koszulce jest bogata w pełnowartościowe białko (pochodzące z jaja), które pełni funkcję budulcową, lecytynę (pochodzącą z jaj), która wspomaga układ nerwowy, kwas foliowy (pochodzący z groszku cukrowego), niezbędny do prawidłowego funkcjonowania układu nerwowego.
  • Jedna porcja sałatki z groszkiem cukrowym, rzodkiewką i jajkiem w koszulce zawiera 13,2 g białka, 19,0 g tłuszczów, 30,0 g węglowodanów, 7,1 g błonnika pokarmowego.