Cukinię trzemy na tarce o grubychoczkach.
Cebulę trzemy na tarce o drobnychoczkach.
Paprykę kroimy w drobną kostkę.
Ser żółty kroimy w drobną kostkę.
Miksujemy jajo z mlekiem, wodą gazowaną, przesianą mąką, proszkiem do pieczenia i oliwą.
Do ciasta dodajemy cukinię, cebulę, paprykę, ser, posiekaną natkę pietruszki, sól, pieprz i zioła.
Przygotowujemy sos czosnkowy: łączymy wyciśnięty przez praskę czosnek z jogurtem, sokiem z cytryny, szczyptą soli, pieprzu i cukru.
Gofry podajemy z sosem czosnkowym, rukolą i pomidorkami koktajlowymi.