Wróć

Pomidorowe risotto z ananasem

Lubisz połączenie smaku słonego ze słodkim? Jeżeli tak, to pomidorowe risotto z ananasem jest dla Ciebie!
Czas przygotowania 30 minut
Posiłek: obiad
Kuchnia: fit
Liczba porcji : 1 porcję
Kalorie w jednej porcji: 615.6kcal

Sprzęt, który będzie Ci potrzebny

  • garnek

Składniki

  • 1 mała cebula ok. 70 g
  • 2 łyżeczki oleju rzepakowego ok. 10 g
  • 1 mała marchew ok. 45 g
  • ¼ papryki ok. 38 g
  • 1 porcja mięsa z piersi kurczaka ok. 150
  • ¼ opakowania mrożonego ananasa ok. 112 g
  • 1 łyżka natki pietruszki ok. 4 g
  • ½ łyżeczki miodu ok. 6 g
  • ½ woreczka ryżu parabolicznego ok. 50 g
  • ½ opakowania przecieru pomidorowego ok. 250 g
  • przyprawy: sól, pieprz, papryka ostra i słodka

Sposób przygotowania

  • Drobno pokrojoną cebulę szklimy na łyżeczce oleju.
  • Do cebuli dodajemy pokrojoną w cienkie słupki marchew i dusimy kilka minut.
  • Do półmiękkiej marchwi dodajemy pokrojoną w paski paprykę i ponownie dusimy kilka minut
  • Mięso z piersi kurczaka myjemy, osuszamy i kroimy w kostkę. Mięso marynujemy w łyżeczce oleju, papryce słodkiej, ostrej, szczypcie soli i pieprzu. Mięso smażymy kilka minut.
  • Do warzyw dodajemy ananasa, posiekaną pietruszkę, miód, mięso, przecier pomidorowy i dusimy kilka minut.
  • Sos słodko-kwaśny podajemy z ryżem.

Uwagi

  • Pomidorowe risotto z ananasem jest bogate w pełnowartościowe białko (pochodzące z piersi kurczaka), które jest składnikiem budulcowym, likopen (pochodzący z pomidorów), który jest antyoksydantem, działa przeciwnowotworowo, bromelinę (pochodzącą z ananasa), która wspomaga trawienie.
  • Jedna pomidorowego risotta z ananasem zawiera 41,6 g białka, 14,0 g tłuszczów, 85,4 g węglowodanów, 9,7 g błonnika pokarmowego.