Sałatka z groszkiem cukrowym, rzodkiewką i jajkiem w koszulce
Sałatka z groszkiem cukrowym, rzodkiewką i jajkiem w koszulce to świetne rozwiązanie na taką pogodę.
Sprzęt, który będzie Ci potrzebny
- garnek
Składniki
- 1 garść groszku cukrowego ok. 55 g
- 1 garść sałaty ok. 30 g
- 1 mały pomidor ok. 100 g
- 2 rzodkiewki ok. 40 g
- 1 łyżeczka płatków migdałów ok. 5 g
- 1 łyżka oliwy z oliwek ok. 10 g
- 1 łyżeczka soku z cytryny ok. 5 ml
- 1 łyżeczka musztardy ok. 10 g
- 1 kromka chleba ok. 30 g
- 1 jajo ok. 50 g
- przyprawy: sól i pieprz
dodatkowo:
- 500 ml wody
- 100 ml octu
Sposób przygotowania
- Groszek cukrowy blanszujemy.
- Sałatę rwiemy na kawałki.
- Pomidora kroimy w kostkę.
- Rzodkiewki kroimy w słupki.
- Płatki migdałów podprażamy na patelni.
- Przygotowujemy sos: mieszamy oliwę z sokiem z cytryny i musztardą.
- Pieczywo podpiekamy na suchej patelni lub w piekarniku, lub w tosterze.
- W garnku zagotowujemy wodę z solą i octem. Wodę mieszamy tak, aby powstał w niej wir. Jajko wbijamy w środek wiru i gotujemy ok. 2minuty.
- Na sałacie układamy groszek cukrowy, pomidora, rzodkiewki, jajko w koszulce.
- Sałatkę skrapiamy sosem musztardowym i posypujemy migdałami.
- Sałatkę podajemy z grzanką.
Uwagi
- Sałatka z groszkiem cukrowym, rzodkiewką i jajkiem w koszulce jest bogata w pełnowartościowe białko (pochodzące z jaja), które pełni funkcję budulcową, lecytynę (pochodzącą z jaj), która wspomaga układ nerwowy, kwas foliowy (pochodzący z groszku cukrowego), niezbędny do prawidłowego funkcjonowania układu nerwowego.
- Jedna porcja sałatki z groszkiem cukrowym, rzodkiewką i jajkiem w koszulce zawiera 13,2 g białka, 19,0 g tłuszczów, 30,0 g węglowodanów, 7,1 g błonnika pokarmowego.